Kaffee-Kuchen

Eine besondere Leckerei für Kaffee-Liebhaber...


Zutaten

Boden:

280 g	feiner Zucker
6 TL	Vanillezucker
8	Eiweiß
140 g	Mehl
140 g	gemahlene Haselnüsse
100 ml	kalter, starker Kaffee

Creme-Füllung:

300 g	Butter
50 g	Palmin
200 g	Zucker
50 g	gemahlene Mandeln
100 ml	kalter, starker Kaffee

Dekoration:
Mokka-Kaffeebohnen
Schokoraspel oder Zartbitter-Kuvertüre

Küchenutensilien:
Küchenwaage
Backblech mit Backpapier
Handmixer
2 große Schüsseln
Schneebesen
saubere große Unterlage zum Boden stürzen und schneiden

Zubereitung

Boden:
Aus dem Eiweiß, Zucker und Vanillezucker einen steifen Schnee schlagen, dann mit dem Schneebesen vorsichtig die Nüsse und das Mehl unterheben.
Die Masse auf dem Backblech verteilen.
15 bis 20 Minuten bei 200 °C bis schön braun backen.
Den Boden stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen, in zwei gleich breite und einen breiteren Streifen schneiden. Nach dem Abkühlen die drei Streifen mit dem kalten Kaffee beträufeln.

Füllung:
Palmin schmelzen und abkühlen lassen.
Aus Butter, Zucker, Kaffee und den Mandeln mit dem Handmixer eine schaumige Creme mixen, Palmin unterrühren.

Fertigstellung:
Den breiteren Streifen (den unteren Boden) mit der Füllung bestreichen, dann den 2. Boden, nochmal Füllung, den 3. Boden und nun alles mit der restlichen Creme bestreichen und mit den Kaffeebohnen und Schokodekor verzieren.
Mindestens zwei Stunden kalt stellen, besser über Nacht.

Backzeit

15 bis 20 Minuten bei 200 °C auf mittlerer Schiene.

Dazu passt gut

Kaffee